Je jaro, bude se uklízet!

Po zimě plné rým, zápalů plic a kašlů se moje tělo rozhodlo, že bude uklízet. Já jsem mu tedy trochu pomohla a v jeho snaze si trochu uvnitř uklidit ho podporuji. Vytáhla jsem filtr na vodu, co už nám iks let leží ve skříni, a začala jsem pít "pramenitou" vodu bez bublin a cukru. Zajímavé na tom je, že mi to vlastně docela chutná.
Taky jsem si vyndala z knihovny knížky o léčebném půstu a o detoxikaci organismu. No ono se to moc pěkně čte, ale aby to člověk aplikoval, to by musel mít vůli jako hrom. Nejvíc mě pobavila pasáž o tom, jak si mniši dříve usnadňovali období půstu - bylo totiž povoleno jíst ryby a co bylo ve styku s vodou (labutě, bobry apod.). No a nakonec třeba divoká prasata byla nahnána do rybníka, tam pozdržena, takže byla pod heslem "plavou" prohlášena za vodní živočichy a snědena. Chachacha.
Nebo taky čokoláda a sladkosti nebyly v období půstu zakázány. Takže v tomto období probíhaly prý úplné čokoládové orgie; nebo se připravovalo hodně dobrot z medu. Doslova tu v té knížce píšou, že Tomáš Akvinský byl v důsledku toho tak tlustý, že se musel stůl na jeho místě vyříznout do půlkruhu...
Takže na základě přečteného jsem se rozhodla, že budu aplikovat půst ve smyslu očisty před Velikonocemi. Takový půst totiž neznamená hladovění, ale střídmost, omezení masa, sladkostí a alkoholu. To si myslím, nikomu nemůže uškodit.
__________________________________________________________________
A je tu jeden odlehčený jídelníček.







Rýže s řapíkovým celerem
1 malou cibuli oloupeme a nadrobno nasekáme. Celer omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky. Obojí osmažíme na rozpáleném oleji. Přidáme 30 g celozrnné rýže, krátce osmažíme a zalijeme 2 lžícemi grapefruitové šťávy a 75 ml zeleninového vývaru. Přidáme 1 lžíci rozinek a vaříme na mírném ohni pod pokličkou asi 20 minut. Dochutíme solí a pepřem, můžeme posypat čerstvým drobně nakrájeným koprem.




Vepřové ragú s jarní zeleninou
150 g vepřového řízku nakrájíme na středně velké kostky. 1 mrkev oškrábeme a nakrájíme na kostičky. 1 svazek jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka. Nakrájenou zeleninu podusíme spolu se 100g mraženého hrášku doměkka v trošce vody. Kousky masa důkladně osmažíme na rozpáleném olivovém oleji. Přidáme podušenou zeleninu bez tekutiny a za stálého míchání prohřejeme. Ragú okořeníme citrónovou šťávou, solí, pepřem a muškátovým oříškem.


Fazolový salát
150 g fazolí z konzervy necháme okapat. 1 malou cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kousky. 25 g sýra feta nakrájíme na úzké nudličky. Nať petrželky a hrst řeřichy najemno nasekáme a smícháme s 1/4 lžičky hořčice, 1/4 lžičky křenu 1 lžící balzámového octa a 1 lžičkou olivového oleje. Omáčku promícháme s fazolemi, zeleninou a sýrem, osolíme a opepříme. Necháme alespoň 2 hodiny uležet.