Otesánek

Tak je to tady, z mého syna se stal Otesánek. (Občas taky Neotesánek, ale to je jiný příběh). Už při snídani se ptá, co bude k obědu a co potom k večeři. U oběda, ke kterému servíruji polévku, maso s přílohou, oblohou a kompot, šmíruje, co bude jako moučník. A když řeknu, že jsem nic nestihla upéct, cítí se obelhán a zklamán a lustruje spižírnu, jestli tam nezbyly aspoň nějaké chipsy.
Vzpomínám na svou dávnou kolegyni, která tehdy měla dva syny ve věku asi 14 a 18 let. Tehdy mi popisovala, jak připravuje k večeři krupicovou kaši: "Já to zadělávám v rokli a míchám to vrtulníkem. A ještě je toho málo..."
Tehdy mi to připadalo jako milá a vtipná nadsázka. Teď vidím, že se budu muset po nějaké rokli poohlédnout...


___________________________________________________________
Tentokrát více bezmasých pokrmů, abychom si pročistili bříška.





Smažené asijské nudle
Nudle (150g) uvaříme podle návodu, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. 1 mrkev a pórek nakrájíme na tenké nudličky. 150g čínského zelí nakrájíme na nudličky. 50g čerstvých sojových klíčků omyjeme a necháme okapat. 2 stroužky česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Můžeme přidat hrst mraženého hrášku i kousek zázvoru a chilli papričku také nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej, na něj rozložíme nudle a asi 2 minuty smažíme. Pak je obrátíme a zase smažíme 2 minuty a nasypeme na talíř. Na pánev přidáme další olej, nasypeme všechnu zeleninu a smažíme na skus asi 2 minuty, přilijeme sojovou omáčku (2-3 lžíce), přisypeme nudle, prohřejeme, posypeme sekaným koriandrem a podáváme.


Špenátová pizza
Na těsto smícháme v míse 150g mouky, 1/2 lžičky soli. V hrnečku smícháme 10g čerstvého droždí, 75ml vlažné vody a spolu s 1 lžící olivového oleje nalijeme do mouky. Vše zpracujeme na hladké těsto a necháme asi 1 hodinu kynout. Špenát si očistíme a "protáhneme" vroucí vodou (hodím listy do hrnce a po chvíli je děrovanou naběračkou vytáhnu a nechám okapat). 400g loupaných rajčat z plechovky necháme okapat a najemno je nasekáme. Do toho zamícháme 2 stroužky česneku oloupané a nasekané nadrobno, smícháme s rozemnutým tymiánem a s kapary. Olivy si nahrubo nakrájíme a přidáme do směsi. Omáčku osolíme a opepříme. Nakynuté těsto znovu prohněteme, rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rajčatovou omáčkou, obložíme špenátem a na plátky nakrájenou mozzarelou. Pokapeme olivovým olejem a pečeme dozlatova.


Čočková polévka
Tahle polévka následuje vždycky po čočce nakyselo, aby se spotřebovaly zbytky. Do hrnce dáme vařit vodu, osolíme a vložíme do ní oloupanou nakrájenou bramboru, mrkev a petržel (pastinák). Jakmile je to uvařené, přidáme zbytek čočky. Polévka se sama zahustí (protože do čočky jsme dávali jíšku), necháme provařit. Případně můžeme ochutit vegetou nebo solí. Přidáme prolisovaný česnek a majoránku.


Ovesné cookies
100g jemných ovesných vloček smícháme se 175g hladké mouky, 175g třtinového cukru, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžičku skořice a promícháme. Přidáme změklé, na kousky nakrájené máslo (140g). vsypeme 70g sušených brusinek a 50g sekaných vlašských ořechů. Prohněteme a z těsta vytvoříme váleček. Z toho po vychlazení ukrajujeme kolečka a klademe na plech. Pečeme asi 15 minut při 180 stupních.

Jsem zpátky...

Tak jsem vás na chvíli opustila, abych nabrala novou sílu a inspiraci. Občas se mi to stává, prostě potřebuju chvíli vařit jen tak, bez plánu a jídelníčku, asi jako každý jiný člověk.
Ale právě nastala zase doba, kdy mi jídelníček začal chybět...


Když jsme u té inspirace... Chodím teď na kurz hyperrealistické malby, což je kurz malování olejovými barvami. Malujeme krajinu a jde nám to všem strašně dobře. Jsme tak samé holky, teda spíš pani - průměrný věk asi tak 57 let. Některé dámy si spolu pěkně povídají, některé mlčíme a soustředíme se. Jen jedna neustále volá na pana lektora: Pane učiteli, já už to mám hotové... Pane učiteli, jak to mám odmazat...Pane učiteli, proč je to tak zelené, když jsem si míchala červenou...
Omlouvá ji snad jenom to, že je jí asi sto padesát let a odchodila tam už všechny kurzy, co jsou v nabídce. Obdivuju pana lektora, mladého studenta umění, který se tomu mile směje a vždycky jí (i nám) pomůže. Já bych ji praštila.
Na začátku kurzu jsme si měly předlohu rozdělit na čtverečky (vytvořit takový rastr) a na plátno, které je o hodně větší, připravit rastr ve zvětšeném měřítku. Vedle mě se s tím strašně trápila taková sympatická paní, pořád jí to nevycházelo... Až pan lektor přišel na to, že si tam udělala o jednu řadu čtverečků více. Chachacha. Smály jsme se tomu, ona říkala, že snad ani nemůže říct, čím se živí (je účetní). Tak jsem ji blahosklonně chlácholila, že to je v pohodě - ale v duchu jsem se nad tím dobře bavila.
Ale jen do té chvíle, než ona paní mrkla okem na ten můj rastr a říká - jé, vy tam taky máte o jednu řadu víc! (taky se živím prací s čísly, ach jo...)
Tak je to - pýcha předchází pád.


____________________________________________________





Kuře s pestem a smetanou
Na pánvi opečeme kuřecí prsa dozlatova a dáme stranou. Do pánve vsypeme hrst rozpůlených cherry rajčat a opékáme doměkka. Potom přimícháme tři lžíce pesta a menší kelímek zakysané smetany. Potom přihodíme několik bazalkových lístků. Prsa na talíři přelijeme omáčkou, podáváme s rýží.


Kynuté koláčky
V domácí pekárně si nechám zadělat kynuté těsto od Vitany. Mezitím si v misce smíchám měkký tvaroh s vanilkovým cukrem a žloutkem a připravím si makovou náplň podle návodu. Na plech, vyložený pečicím papírem, dělám z těsta kuličky a nechám chvíli vykynout. Potom skleničkou každou kuličku rozplácnu tak, aby zůstal okraj asi půl centimetru. Potřu rozšlehaným vejcem. Na placičku dám tvarohovou nebo makovou náplň. Znovu nechám chvíli kynout a pak dám do trouby (160 stupňů, 15 minut).


Špagety s rajčatovou omáčkou a slaninou
V pánvi rozehřejeme olivový olej a opékáme na něm na proužky nakrájenou anglickou slaninu. K tomu přisypeme najemno nakrájenou cibuli, nakonec přidáme 2 prolisované stroužky česneku a 2 lžičky mleté papriky. Potom vlijeme krájená rajčata z konzervy a 2 lžíce cukru. Necháme probublávat, aby se omáčka zahustila. Mezitím si uvaříme špagety, které po uvaření do omáčky vmícháme. Posypeme strouhaným parmezánem.