Otesánek

Tak je to tady, z mého syna se stal Otesánek. (Občas taky Neotesánek, ale to je jiný příběh). Už při snídani se ptá, co bude k obědu a co potom k večeři. U oběda, ke kterému servíruji polévku, maso s přílohou, oblohou a kompot, šmíruje, co bude jako moučník. A když řeknu, že jsem nic nestihla upéct, cítí se obelhán a zklamán a lustruje spižírnu, jestli tam nezbyly aspoň nějaké chipsy.
Vzpomínám na svou dávnou kolegyni, která tehdy měla dva syny ve věku asi 14 a 18 let. Tehdy mi popisovala, jak připravuje k večeři krupicovou kaši: "Já to zadělávám v rokli a míchám to vrtulníkem. A ještě je toho málo..."
Tehdy mi to připadalo jako milá a vtipná nadsázka. Teď vidím, že se budu muset po nějaké rokli poohlédnout...


___________________________________________________________
Tentokrát více bezmasých pokrmů, abychom si pročistili bříška.





Smažené asijské nudle
Nudle (150g) uvaříme podle návodu, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. 1 mrkev a pórek nakrájíme na tenké nudličky. 150g čínského zelí nakrájíme na nudličky. 50g čerstvých sojových klíčků omyjeme a necháme okapat. 2 stroužky česneku oloupeme a nasekáme nadrobno. Můžeme přidat hrst mraženého hrášku i kousek zázvoru a chilli papričku také nadrobno. V pánvi rozehřejeme olej, na něj rozložíme nudle a asi 2 minuty smažíme. Pak je obrátíme a zase smažíme 2 minuty a nasypeme na talíř. Na pánev přidáme další olej, nasypeme všechnu zeleninu a smažíme na skus asi 2 minuty, přilijeme sojovou omáčku (2-3 lžíce), přisypeme nudle, prohřejeme, posypeme sekaným koriandrem a podáváme.


Špenátová pizza
Na těsto smícháme v míse 150g mouky, 1/2 lžičky soli. V hrnečku smícháme 10g čerstvého droždí, 75ml vlažné vody a spolu s 1 lžící olivového oleje nalijeme do mouky. Vše zpracujeme na hladké těsto a necháme asi 1 hodinu kynout. Špenát si očistíme a "protáhneme" vroucí vodou (hodím listy do hrnce a po chvíli je děrovanou naběračkou vytáhnu a nechám okapat). 400g loupaných rajčat z plechovky necháme okapat a najemno je nasekáme. Do toho zamícháme 2 stroužky česneku oloupané a nasekané nadrobno, smícháme s rozemnutým tymiánem a s kapary. Olivy si nahrubo nakrájíme a přidáme do směsi. Omáčku osolíme a opepříme. Nakynuté těsto znovu prohněteme, rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rajčatovou omáčkou, obložíme špenátem a na plátky nakrájenou mozzarelou. Pokapeme olivovým olejem a pečeme dozlatova.


Čočková polévka
Tahle polévka následuje vždycky po čočce nakyselo, aby se spotřebovaly zbytky. Do hrnce dáme vařit vodu, osolíme a vložíme do ní oloupanou nakrájenou bramboru, mrkev a petržel (pastinák). Jakmile je to uvařené, přidáme zbytek čočky. Polévka se sama zahustí (protože do čočky jsme dávali jíšku), necháme provařit. Případně můžeme ochutit vegetou nebo solí. Přidáme prolisovaný česnek a majoránku.


Ovesné cookies
100g jemných ovesných vloček smícháme se 175g hladké mouky, 175g třtinového cukru, 1/2 lžičky jedlé sody, 1 lžičku skořice a promícháme. Přidáme změklé, na kousky nakrájené máslo (140g). vsypeme 70g sušených brusinek a 50g sekaných vlašských ořechů. Prohněteme a z těsta vytvoříme váleček. Z toho po vychlazení ukrajujeme kolečka a klademe na plech. Pečeme asi 15 minut při 180 stupních.